Новогоднее меню 2019: рецепты для праздничного стола

Наверное, у каждой хозяйки за некоторое время до Нового года все мысли заняты подготовкой к этому важному дню или, точнее, ночи. То волшебное время, когда можно загадывать заветные желания, надеяться на чудо, веселиться и радоваться, как в детстве – поистине прекрасно. А чтобы самый любимый зимний праздник удался на славу, нужно к нему хорошенько подготовиться. С чего начинается Новый год? Большинство россиян считают, что Новый год начинается с праздничного стола, который ломится от всевозможных яств. И, наверное, они правы. В этот день можно позволить себе немножко расслабиться и полакомиться деликатесами или угрожающими точеной фигуре продуктами. Смотрите лучше новогоднее меню 2020 года у нас.

Мясное блюдо Говядина Веллингтон 2019 фото

Необходимые ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 750 г;
• Ветчина – 7 ломтиков;
• Грибы (шампиньоны) свежие – 400 г;
• Слоеное тесто – 500 г;
• Яичный желток – 2 шт.;
• Горчица английская – 2 ст. ложки;
• Мука – 10 г;
• Морская соль – 2 щепотки;
• Оливковое масло – 2 ст. ложки;
• Перец свежемолотый – 5 г.

Процесс приготовления:

1. Грибы следует помыть, обсушить и высыпать в кухонный комбайн, где их нужно размолоть до состояния пюре. Получившуюся массу надобно выложить на раскаленную на огне сковороду и выпарить из грибов лишнюю воду, путем обжаривания их на сильном огне, постоянно помешивая, в течение около десяти минут. Далее грибы нужно выложить на тарелку и отставить пока что.
2. Тем временем, на сковороде надо разогреть немного оливкового масла и обжарить приправленную перцем и солью говядину с каждой стороны по 30 секунд. После этого мясо нужно снять с огня и, дав ему чуточку остыть, обмазать горчицей.
3. На разложенную на столе пищевую пленку надобно выложить ломтики ветчины внахлест, смазать грибной массой, а сверху, по центру, положить кусок мяса, обмазанного горчицей.
4. Пищевую пленку с ветчиной следует обернуть крепко вокруг говядины, сделав рулет, который нужно убрать в холодильник на 15-20 минут.
5. Поверхность стола необходимо посыпать мукой и раскатать тесто в виде прямоугольника толщиной не более 3-4 мм.
6. С рулета требуется снять пленку и выложить его на самую середину прямоугольника из слоеного теста. Оставшееся тесто вокруг рулета нужно смазать яичным желтком и завернуть рулет в тесто. Излишки теста надобно обрезать, а затем выложить тестовый рулет на противень вниз «швом», смазать яичным желтком и положить в холодильник примерно на 15 минут.
7. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов, из холодильника достать рулет, сделать на нем небольшие надрезы, непременно смазывая их яичным желтком, и отправить рулет в духовку. Через 20 минут температуру нужно убавить до 180 градусов и продолжить выпекать еще 15 минут.
8. По прошествии положенного времени, мясо их духовки надобно достать и дать ему «отдохнуть» примерно 10-15 минут. После этого блюдо можно нарезать на порционные кусочки и подавать на стол.

Рыбное блюдо Филе минтая в духовке 2019 фото

Необходимые ингредиенты:

• Филе минтая – 500 г;
• Лимон – ½ шт.;
• Сметана – ½ стакана;
• Йогурт натуральный – ½ стакана;
• Масло сливочное;
• Соль, перец;
• Укроп.

Процесс приготовления:

1. Рыбу следует промыть, обсушить, приправить солью с перцем, а затем замариновать в соке половинки лимона в течение 30 минут.
2. Форму для запекания нужно смазать сливочным маслом и выложить маринованное филе. На рыбу сверху можно положить несколько кусочков масла, так минтай будет еще нежнее. Выпекать рыбное филе требуется примерно 20 минут при температуре 200 градусов.
3. Пока рыба доходит до нужной кондиции, в миске надобно смешать сметану и натуральный йогурт, не забыв добавить мелко порезанный укроп. Перемешав все до однородной массы, этим соусом следует полить уже приготовившуюся рыбу, а затем вновь отправить блюдо в духовку примерно на 15 минут. к оглавлению

Салат Гранатовый браслет к новогоднему столу 2019 фото

Необходимые ингредиенты:

• Гранат – 1 шт.
• Курица копченая – 300 г;
• Яйца куриные – 4 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Орехи грецкие – 100 г;
• Яблоки – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Масло растительное – 3 ст. ложки;
• Лимонный сок – 1 ст. ложка;
• Майонез – 50-70 г.

Процесс приготовления:

1. Яйца надобно сварить вкрутую, очистить и натереть на терке.
2. Картофель нужно отварить в мундирах, очистить и натереть на терке.
3. Яблоки и сырую морковь следует натереть на терке. Натертую яблочную массу необходимо полить лимонным соком, чтобы яблоки не почернели.
4. Лук нужно нарезать маленькими кубиками, а затем обжарить в масле на сковороде.
5. Грецкие орехи требуется перемолоть в блендере или же пропустить через мясорубку.
6. Мясо копченой курицы нужно отделить от костей и порезать на ломтики среднего размера.
7. Теперь можно приступать к «сборке» салата слоями. Выкладывать слои нужно вокруг стакана: копченая курица (сделать сеточку из майонеза сверху); жареный лук; яйца (сделать майонезную сеточку); морковь (майонезная сеточка); чеснок; грецкие орехи (сеточка из майонеза).
8. В завершение приготовления «Гранатового браслета», поверхность нашего новогоднего салата следует покрыть зернами граната.

Новогодняя закуска Капрезе 2019 фото

Необходимые ингредиенты:

• Сыр Моцарелла – 300 г;
• Помидоры черри – 20 шт.;
• Базилик свежий – 1 стакан;
• Оливковое масло;
• Уксус бальзамический;
• Перец.

Процесс приготовления:

1. Помидоры черри надобно помыть, обсушить и разрезать пополам каждый плод.
2. Сыр нужно порезать маленькими кусочками.
3. Базилик требуется промыть и порвать на листочки;
4. Осталось только нанизать все ингредиенты в таком порядке: половинка помидора черри; сыр Моцарелла; базилик; половинка помидора черри.
5. Осталось лишь выложить «Капрезе» на красивое блюдо и сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Курица Тандури 2019 фото

Необходимые ингредиенты:

• Куриные ножки – 8 шт.;
• Йогурт натуральный – 190 мл;
• Имбирь свежий;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Перец красный молотый чили – 1,5 ч. ложки;
• Паприка сладкая молотая – 1 ч. ложка;
• Кумин молотый – 2 ч. ложки;
• Кориандр – 2 ч. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Масло сливочное – 50 г;
• Лимон;
• Лук;
• Помидор;
• Зеленый салат;
• Зелень свежая.

Процесс приготовления:

1. В каждом из кусочков курицы необходимо сделать по 2-3 надреза.
2. В миску нужно вылить йогурт и смешать его с мелко нарезанным имбирем, чесноком, пропущенным через чесночницу, порошком чили, молотым кориандром, молотым кумином и солью.
3. Курицу следует хорошенько обвалять в получившемся соусе и оставить в нем часа на три.
4. После маринования куриные ножки нужно переложить на противень, смазанный маслом (также стоит смазать маслом и саму курицу) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
5. Подавать это новогоднее горячее блюдо нужно, выложив курицу на листья зеленого салата и, добавив к мясу кольца слегка обжаренного лука, немного помидоров и пару долек лимона. По желанию можно посыпать мясо мелко нарезанной зеленью. к оглавлению

Новогоднее блюдо Фрикасе из креветок 2019 фото

Необходимые ингредиенты:

• Стручковая фасоль свежезамороженная – 250 г;
• Креветки очищенные – 500 г;
• Сметана – 100 г;
• Желток – 1 шт.;
• Масло сливочное – 1 ст. ложка;
• Грибы сухие – 50 г;
• Соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Стручковую фасоль лучше размораживать на самой нижней полке холодильника, так сохранится вкус. После разморозки фасоль надобно вымыть, обсушить бумажными полотенцами, отрезать кончики и сварить в слегка подсоленной воде, закладывая фасоль в кипящую воду. Варить нужно примерно две минуты, после чего – откинуть стручковую фасоль на дуршлаг, а затем обдать ее холодной водой.
2. Грибы следует отварить до готовности в подсоленной воде (примерно три минуты), затем отбросить на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды (грибной отвар нужно сохранить, поэтому дуршлаг лучше установить над кастрюлей или глубокой миской). Сами грибы нужно нарезать небольшими кусочками.
3. Грибной отвар надобно довести до кипения, затем уменьшить огонь и добавить масло, креветки, сметану, грибы и фасоль. Посолив, поперчив по вкусу, нужно проварить все ингредиенты минут пять, после чего следует добавить желток, перемешать и снять с огня.

Свиные мини-рулеты с брынзой и черносливом 2019 фото

Эти изумительные рулетики в два счета разойдутся по тарелкам гостей. Чернослив дает мясу потрясающую мягкость, а нотки соленой брынзы необычайно оживляют вкус.

Необходимые ингредиенты:

• Свиная шейка – 1 кг
• Брынза – 200 г
• Чернослив – 200 г
• Сметана 25% — 250 г
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Горчица с зернами – 4 ст. ложки
• Базилик сушеный – 2 ч. ложки
• Соль, перец

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, чернослив нужно замочить в теплой воде и оставить до набухания.
2. Мясо следует промыть и нарезать поперек волокон (кусочки должны быть толщиной 2 см) и отбить кухонным молотком.
3. Оливковое масло, горчицу и сметану надобно смешать с солью, перцем и базиликом. Этим соусом следует смазать каждый кусочек мяса с двух сторон.
4. Чернослив нужно обсушить бумажным полотенцем и порезать на маленькие кусочки.
5. Брынзу необходимо нарезать кубиками среднего размера.
6. Порезанные чернослив и брынзу нужно выложить на ¼ кусочка отбитого мяса и скрутить рулетик. Так следует поступить со всеми кусочками мяса.
7. Все рулеты нужно выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-60 минут.

Лосось в белом соусе с овощами 2019 фото

Это очень легкое, низкокалорийное праздничное горячее блюдо, которое придется по душе всем, кто следит за фигурой, но не собирается отказываться от вкусной пищи.

Необходимые ингредиенты:

• Стейк лосося – 6 шт.
• Сливки – 100 г
• Йогурт натуральный белый – 200 г
• Приправа для рыбы – 1 ст. ложка
• Овощное ассорти (например, горошек, брокколи, морковка) – 300 г
• Лимон ¼ шт.
• Оливковое масло

Процесс приготовления:

1. Рыбные стейки нужно вымыть и обсушить бумажными полотенцами, после чего надобно смазать рыбу лимонным соком и приправой.
2. Сливки следует смешать с белым йогуртом.
3. Противень необходимо выстлать фольгой и смазать оливковым маслом. Стейки надлежит выложить на фольгу и залить белым соусом, а овощное ассорти разложить между кусочками рыбы. Сверху противень следует накрыть фольгой, чтобы для воздуха не осталось промежутков.
4. Стейки лосося с овощами нужно запекать в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20 минут, а затем надобно открыть блюдо (снять верхний слой фольги) и оставить в духовке допекаться на 10 минут.